Kulinarische Entdeckungen: Das Meer erforschen… mitten in Europa!

Augen schließen und sich am Strand sehen, die warmen Sonnenstrahlen genießen oder den Wellen des Mittelmeers lauschen. Aber Moment! Etwas fehlt: die Aromen und Geschmackserlebnisse der mediterranen Küche!

Das Meer erforschen mitten in Europa

Tschechien liegt nicht am Meer, ein Zustand, wofür die Tschechen ihrem mythischen Stammvater Praotec Čech die Schuld geben. Laut einer Legende aus dem 14. Jahrhundert bestieg Čech den Berg Říp nahe des heutigen Prags, um nach der Landschaft zu sehen, und predigte seinem Stamm gegenüber, sie hätten das gelobte Land erreicht: ein Land mit genügend Tieren, Vögeln, Fischen und Bienen, damit sie nie hungern müssten und wo sie sich gegen ihre Feinde schützen könnten. Er besiedelte die Gegend mit seinem Stamm und sie nannten das Land nach ihm: Čechy = die tschechischen Länder. Hätte er nur ein paar Kilometer weiter südlich Halt gemacht, könnten wir heute das Meer vor unserer Haustür haben J. Zum Glück hat das Vienna House Diplomat Prague ein neues Konzept für sein CD Restaurant entwickelt, inspiriert von der mediterranen Küche – aber nicht nur für Meeresliebhaber – damit wir auch das Meer mitten in Europa genießen können!

Was ist eigentlich die mediterrane Küche?

Wenn man an mediterrane Speisen denkt, denkt man vielleicht an Pizza, Pasta, Gyros und viel Weißbrot. Die Länder des Mittelmeerraums liegen in Europa (Griechenland, Italien und Spanien), Nordafrika (z. B. Algerien, Libyen und Marokko) und dem Nahen Osten (z. B. Libanon, Syrien und Türkei) und die Küche ist dementsprechend vielfältig mit einer enormen Bandbreite an Zutaten und verschiedenen Gewürzen. Zur Auswahl steht frisches und gesundes, wie z. B. Meeresfrüchte, Lammfleisch, Salate und Obst für eine Frühlings- oder Detoxdiät. Wie verlockend klingen Speisen wie „Lamm mit Erbsen-Minzen-Püree und Salsa-Verde-Kartoffeln“, “gebratenes Frühlingshendl mit Kräuterfüllung und Junggemüse“ oder „Ziegenkäsesoufflé mit Jungspinat und Frühlingssprossen“?

Schon gewusst? Die mediterrane Küche wirkt Wunder?

Obendrein gilt die Mittelmeer-Diät als besonders gesund. Mehrere Studien haben ergeben, dass nicht nur der stressfreie Lebensstil in den Mittelmeerländern, sondern auch hauptsächlich die lokale Diät Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs oder Schlaganfälle entgegenwirken und sogar die Lebenserwartung erhöhen kann. Also nicht vergessen: viel Fisch, Garnelen, Gemüse und Salate mit Olivenöl essen! Und ein Glass feiner Weißwein pro Tag ist ebenfalls erlaubt…

Folgendes Rezept lässt sich gut zuhause vorbereiten:
Tigergarnelen-Salat mit Avocado und Zitrus vom Küchenchef im Vienna House Diplomat Prague

Zutaten:

• Tigergarnelen
• gemischte grüne Salatblätter
• Sakuramix
• Orangen- und Grapefruitstücke
• Avocado
• Olivenöl
• Saft von Zitrone, Orange und Grapefruit
• Zucker, Salz, Pfeffer

Mit dem Dressing anfangen: die Säfte der Zitrusfrüchte zusammenmischen, Salz, Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mit Olivenöl vermengen. Jetzt die Avocado-Mayonnaise zubereiten: ein Eigelb in den Standmixer geben und langsam Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Avocado hinzumengen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen beidseitig rasch anbraten. Zur Seite stellen. In einer Schüssel die verschiedenen Salate vermengen, Dressing hinzufügen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat am Teller anrichten, mit Orangen- und Grapefruitstücken dekorieren und darauf Avocadostücke und die Garnelen platzieren. Dann mit etwas mehr Dressing übergießen. Schließlich mit dem Sakuramix dekorieren und geträufelter Avocado-Mayonnaise am Teller servieren.

Nicht genügend Zeit, es selber auszuprobieren? Oder unsicher, ob es selber gelingt? Dann ist es Zeit, das Vienna House Diplomat Prague zu besuchen und authentische mediterrane Küche im Herzen Prags genießen… garantiert stressfrei J.