Od Bałtyku przez pojezierza, niziny, lasy aż po Tatry. W Polsce każdy znajdzie coś dla siebie. Oprócz krajobrazu, regiony te różni coś jeszcze… Kuchnia! Świeża, smażona ryba nad morzem czy oscypek w Zakopanem są bardzo znane, ale co jeszcze kryją różne zakątki Polski? Zapraszamy w krótką podróż!
KUJAWY - Czernina
Jedna z najstarszych polskich zup. Najważniejszym jej składnikiem jest krew kaczki, kury lub królika. Czerninę jada się z kluskami ziemniaczanymi lub makaronem domowej roboty. Ma charakterystyczny, słodko-kwaśny smak, który nadaje jej cukier i ocet, zapobiegające krzepnięciu krwi. Do zupy dodawane są gruszki lub śliwki. Czernina była w przeszłości przyrządzana głównie na święta i uroczystości rodzinne i utożsamiana z czarną polewką - dawniej podawaną kawalerowi, któremu odmówiono ręki panny. Pisał o tym Adam Mickiewicz w polskiej epopei narodowej - „Panu Tadeuszu”.
PODLASIE – Pierekaczewnik
Kruszyniany, oddalone od granicy z Białorusią o zaledwie 3km, stanowią jeden z przystanków na Polskim Szlaku Tatarskim. Warto zatrzymać się tam i spróbować dań wyjątkowej, tatarskiej kuchni, na przykład Pierekaczewnika. Podstawą dania są płaty ciasta makaronowego – bardzo cienko rozwałkowane. Przekładane nadzieniem słodkim ( na przykład z twarogu i jabłek ) lub wytrawnym – z mięsem wołowym i cebulą. Wszystko zawija się w rulon i piecze się w okrągłej formie. Pierekaczewnik to tatarskie danie świąteczne przyrządzane na zakończenie Ramadanu.
WIELKOPOLSKA – Rogale Świętomarcińskie
Historia wypiekania Rogali Świętomarcińskich sięga 1860 roku, ale zyskały na popularności kilka lat później. Z okazji dnia św. Marcina, przypadającego na 11 listopada, bogatsi ludzie obdarowywali nimi biednych. Ciasto półfrancuskie wypełnione jest nadzieniem z białego maku z dodatkiem np. orzechów i okruchów ciasta biszkoptowego. Wszystko to zawinięte na kształt podkowy i oblane lukrem. Aż ślinka cieknie!! 🙂
ŚLĄSK – Golonka z ciaper kapustą
Pieczona golonka popularna jest od lat w całej Polsce, ale z ciaper kapustą zjemy ją tylko na Śląsku! Ciaper kapusta to nic innego jak purée ziemniaczane wymieszane z ugotowaną i posiekaną kapustą kiszoną. Potrawa ta pochodzi z terenów rolniczych gdzie pod dostatkiem było ziemniaków i kapusty, którą gospodynie samodzielnie kisiły.
MAŁOPOLSKA – Maczanka krakowska
Burgery pochodzą z Polski! A ich historia sięga XIXw. Od biednych studentów po wykwintne restauracje, maczankę krakowską uwielbiali wszyscy. Obecnie odzyskuje popularność dzięki, m.in.,foodtrackom. Przysmak ten, to oprócz bułki, długo marynowana i duszona karkówka, cebula i krążki ogórka. Jak sama nazwa wskazuje, kluczową rolę odgrywa tu sos (dużo sosu!), który powstaje na wywarze z pieczeni i czerwonym winie. Polecamy spróbować przy następnej wizycie w Krakowie!
Wybierz się w podróż po Polsce. Odkrywaj ciekawe miejsca i… SMAKUJ !
Zatrzymaj się w Vienna House Andel’s Cracow | Vienna House Easy Cracow | Vienna House Easy Angelo Katowice | Vienna House Andel’s Lodz | Vienna House Amber Baltic Miedzyzdroje
143 responses to “Burgery pochodzą z Polski!”