To doskonałe, zdrowe i smaczne danie zarówno na lunch w pracy, jak i kolację w zaciszu domowym. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ich przygotowanie z pewnością nie zajmuje dużo czasu.
Aneta Wojciechowska, autorka tego przepisu, który wygrał zeszłoroczną edycję konkursu [smak na fit], tak pisała o swojej propozycji: „Dlaczego to danie jest FIT? Łosoś to jedno z najlepszych źródeł kwasów Omega-3 i Omega-6. Idealnie komponuje się z pełnym potasu, żelaza i kwasu foliowego szpinakiem. Składniki te zawinięte w pełnoziarniste naleśniki stanowią świetną alternatywę dla przetworzonych tortilli. Takie wrapy to pełnowartościowy posiłek, pełen błonnika i cennych witamin.”
O tym, jak gotować zdrowo pisaliśmy w tym artykule. A jakie jest Twoje ulubione danie fit? Prześlij nam przepis ze zdjęciem i uzasadnieniem na stronę www.smaknafit.pl i wygraj 5-dniowy pobyt w Berlinie. Czekamy na Twoje zgłoszenie do 9 października.
Pełnoziarniste naleśniki z łososiem i szpinakiem
(przepis na ok. 9 szt.)
Składniki
Naleśniki:
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki oleju
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
Farsz:
1 opakowanie mrożonego szpinaku
3 ząbki czosnku
150 g łososia wędzonego na zimno (można też użyć pieczonego albo w plastrach)
szczypta gałki muszkatołowej
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
Sos czosnkowy:
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka majonezu
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. Odstawić na pół godziny pod przykryciem.
- Rozgrzać patelnię i delikatnie posmarować ją pędzelkiem zanurzonym w oleju (tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika). Wylewać porcje ciasta, smażyć z jednej strony aż do momentu delikatnego zrumienienia brzegów, po czym przewrócić naleśnika na drugą stronę i smażyć na rumiano. Gotowe placki ułożyć na talerzu.
- Szpinak umieścić w rondlu na małym ogniu i rozmrozić. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszając co jakiś czas, pozostawić na ogniu do momentu, aż większość wody odparuje.
- Szpinak pokroić na mniejsze kawałki. Naleśniki smarować łyżką szpinaku, na środku układać łososia. Zawinąć dwa boki do środka, po czym zwinąć naleśnika w roladę. W taki sposób zawinąć pozostałe naleśniki.
- Przygotować sos: w naczyniu połączyć ze sobą jogurt, majonez, sól i pieprz oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Naleśniki podawać z sosem.
Smacznego!
131 responses to “Pełnoziarniste naleśniki z łososiem i szpinakiem, czyli smak na fit”